PRÉPARATION

Coupez l’oignon rouge en rondelles, étalez-les sur une assiette et saupoudrez avec les 4 cuillères à soupe de sel marin.
Réservez 10 minutes.
Faites bouillir les petits pois et rincez-les immédiatement à l’eau froide. Mélangez-les avec les courgettes tranchées dans un autre bol.
Ajoutez le vinaigre de framboise et 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Salez et poivrez.
Rincez le sel des rondelles d’oignon à l’eau courante et ajoutez-les au mélange de courgettes et de pois.

Faites bouillir les fusilli al dente dans de l’eau légèrement salée.
Égouttez et rincez à l’eau froide courante.
Ajoutez au mélange de petits pois et courgettes.
Émiettez le fromage de chèvre sur les fusilli.
Dressez avec la menthe, le poivre noir et une pincée de sel marin.