LES PREMIÈRES PÂTES DE NOTRE TERROIR

En 2016, l’entreprise alimentaire belge RV Food a lancé un projet pilote unique. En collaboration avec les scientifiques agronomes de l’école supérieure Thomas More, nous avons étudié la possibilité de cultiver du blé dur – le type de blé utilisé pour produire les fameuses pâtes italiennes – sur le terroir belge. Les analyses ont montré que nos sols sableux belges ont des caractéristiques spécifiques similaires à celles des riches sols de la région méditerranéenne chaude. L’expérimentation a produit des résultats qui ont largement dépassé les attentes. Ce qui a commencé comme un projet pilote est aujourd’hui un produit de pâtes à part entière, avec le même aspect, la même sensation et le même goût que les meilleures pâtes alimentaires des pays producteurs traditionnels.